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食堂厨房下水道和排水沟的设计注意细节

人气:62发表时间:2019-10-18 07:07来源:lol押注网站编辑员

食堂厨房的设计是一项繁琐、需要及其注重细节的过程,特别是其下水道和排水沟的设计,因为食堂的排水量特别的大,如果排水得不到有效的解决,造成拥堵的话,不仅味道难闻,食堂的卫生状况也堪忧,那么食堂厨房的下水道设计有哪些值得注意的细节呢?排水沟怎么样设计才能保证厨房的卫生安全呢?看完下面小编的详细报道,你就清楚啦。

 
 
一、食堂厨房下水道的设计

 
  1、厨房设备下管的直径太小,不易堵塞。管径一般为DN 50,DN 75的管径最好。厨房下水道更好的方式是直接进入地板,这样就可以迅速启动,而且不易堵塞。排水沟在三面光滑的防水材料上,如白色瓷砖。最好使用不锈钢作为明渠,并使其防水。排水沟坡度大于0.5%,长度小于一0m.分离油罐的深度不得小于0.6米。
 
  2、地面应具有耐腐蚀、防滑、坡度为1%的开敞沟方向,通过在沟内形成弧形来排放污水也是有益的。
 
  3、保留设计,在按规范计算的有关数据上留出一定数额的补贴,主要用于今后食堂的发展,缓解周边地区用水与用水竞争的矛盾,因为建设完成后,管道的更换难度更大。
 二、食堂厨房排水沟卫生设计

 
  1、防臭、防鼠、防虫
 
  食堂厨房的明沟不外露,应提供水封等装置。出水口应为网框式地漏或网状物,并被其他物体阻挡。下水道的出口与防鼠金属网连接,下水道围栏由钢或铜制成,不仅鼠标和防腐(污水有一定的腐蚀性),围栏的栅条不宜过大,无法防止鼠标通过。
 
  2、设置油类分离舱
 
  食堂厨房大部分排水为油性,应配备其他排水系统,并采取油分离措施,并通过隔油罐的安装进行处理。在餐厅的厨房,需要将不锈钢油分离器安装在餐厅的厨房内。最好在水箱内设置漏水,堵塞较大的杂物,避免流入管堵塞。
  以上是小编针对商用厨房下水道设计的注意细节以及排水沟设计的卫生细节的相关新闻报道。
 

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